SOL
Garrigue argilo-calcaire

CÉPAGES
50% Grenache – 30% Syrah – 20% Carignan

ÂGE DES VIGNES
40 ans

RENDEMENT
40 hl/ha

VINIFICATION

• Vendanges manuelles
• Eraflage total
• Macération de 15 à 20 jours avec maîtrise des températures de 24° à 28°
• Pressurage pneumatique basse pression (inf. à 1 bar)
• Elevage de 10 à 12 mois en cuve béton
• Mise en bouteilles par nos soins dans nos chais
• Elevage en bouteilles de 3 à 6 mois avant commercialisation.